Ăn chay có thiếu chất không?

Đây là một trong những câu hỏi phổ biến nhất của những người mới chuyển sang ăn chay. Trên thực tế, một chế độ ăn thuần thực vật hoàn toàn có thể cung cấp đầy đủ các nhóm chất cần thiết như protein, chất béo, vitamin và khoáng chất nếu được thiết kế hợp lý.

Những nhóm chất cần quan tâm

• Protein: Có mặt trong đậu hũ, tempeh, đậu gà, đậu lăng, yến mạch, quinoa, hạt chia, hạt điều…
• Sắt: Tìm thấy trong rau bina, mè đen, hạt bí, đậu đỏ, các loại rong biển.
• Vitamin B12: Có thể bổ sung từ sữa hạt tăng cường, nấm hoặc thực phẩm bổ sung.
• Omega-3: Từ hạt lanh, óc chó, dầu tảo, dầu hạt cải.
• Canxi: Có trong cải xoăn, bông cải xanh, sữa hạt bổ sung canxi, hạt mè.

Cách kết hợp thông minh để hấp thụ tối ưu

• Vitamin C + Sắt: Uống nước cam hoặc ăn trái cây họ cam quýt sau bữa ăn giúp tăng hấp thu sắt từ thực vật.
• Bổ sung B12 định kỳ: Với những người ăn thuần chay lâu năm, việc bổ sung viên B12 là cần thiết.
• Đa dạng thực phẩm: Thay vì ăn một vài món quen thuộc, hãy khám phá nhiều loại hạt, rau, nấm và ngũ cốc khác nhau để tăng cường vi chất.

Góc nhìn từ Ngon Vegan

Tại Ngon Vegan, các món ăn được chế biến từ nguyên liệu thực vật tươi sạch, giữ trọn vẹn hương vị và giá trị dinh dưỡng. Từ súp đến cơm, bún, lẩu hay món ăn vặt – tất cả đều đảm bảo cung cấp đầy đủ năng lượng và chất cho thực khách.

‍
Ăn chay đúng cách không chỉ giúp thanh lọc cơ thể, mà còn mang lại năng lượng bền vững và tinh thần minh mẫn. Với sự lựa chọn kỹ lưỡng và kiến thức đúng đắn, bạn hoàn toàn có thể sống khỏe và đầy cảm hứng với lối sống xanh.

‍